El café de especialidad volverá a ser protagonista en Bogotá. Del 5 al 17 de agosto, la ciudad y varios municipios de la Sabana serán escenario de una nueva edición de Coffee Master, un recorrido que reunirá a más de 50 cafeterías con un objetivo común: demostrar que detrás de una taza de café existe una cadena de conocimiento, creatividad y trabajo que comienza mucho antes de llegar al consumidor.
En su octava edición, el evento invita a los asistentes a recorrer diferentes establecimientos, probar bebidas diseñadas exclusivamente para la competencia y votar por sus favoritas. Cada preparación será creada por baristas especializados y tendrá como protagonista el café colombiano, acompañado únicamente por ingredientes nacionales. La iniciativa llega después de una edición récord en 2025 y de su primera experiencia internacional en España, consolidándose como uno de los encuentros más importantes alrededor del café de especialidad en el país.
Una ruta para conocer el café desde su origen
Más allá de la competencia entre cafeterías, Coffee Master busca acercar al público al recorrido que hace el café antes de llegar a la taza. Según Mauricio Cortés, director y creador del evento, la propuesta pretende que los visitantes comprendan cada etapa del proceso cafetero, desde el cultivo y la cosecha hasta el beneficio, el secado, la fermentación, el tueste, la molienda y los diferentes métodos de preparación.
Queremos que las personas entiendan el valor que hay detrás de cada taza y conozcan el trabajo que realizan caficultores, tostadores y baristas para ofrecer un café de alta calidad.
Bebidas creadas exclusivamente para el festival
Durante los doce días del recorrido, cada establecimiento presentará una bebida inédita desarrollada especialmente para Coffee Master. Las propuestas incluirán desde preparaciones clásicas como espresso y filtrados hasta cold brew y recetas de autor que combinarán café con lácteos, frutas, especias, semillas, cacao y hierbas producidas en Colombia. La apuesta busca demostrar la diversidad de perfiles sensoriales que ofrece el café colombiano y la capacidad de los baristas para transformarlo en nuevas experiencias sin perder su identidad.
Una cultura que sigue creciendo
En los últimos años, el interés por el café de especialidad ha crecido de manera constante en Colombia. Cada vez son más los consumidores que buscan conocer el origen del grano, los métodos de extracción y las características que diferencian una taza de otra. Ese crecimiento también se refleja en Coffee Master. En ediciones anteriores, el evento movilizó más de 3,5 toneladas de café y generó un impacto económico superior a los 500 millones de pesos, beneficiando a productores, cafeterías y diferentes actores de la cadena cafetera. Además, el público ya no busca únicamente consumir café. Las experiencias alrededor de esta bebida incluyen catas, conversaciones con baristas, maridajes con repostería artesanal y espacios para conocer el trabajo que hay detrás de cada origen.
Así podrá participar el público
Quienes deseen hacer parte del recorrido podrán consultar el mapa de cafeterías participantes a través de las redes sociales oficiales de Coffee Master Colombia y visitar los establecimientos durante las fechas del evento. Después de probar distintas bebidas, cada participante podrá elegir sus cinco favoritas y registrar su votación en la plataforma oficial del festival, contribuyendo a definir cuál será la mejor propuesta de esta edición. La programación concluirá el 17 de agosto con una ceremonia de premiación en el Teatro Libre, donde se anunciará la cafetería ganadora de Coffee Master 2026. El evento, con entrada libre, también contará con una muestra de cafés colombianos abierta al público.