Lavar las frutas correctamente ayuda a reducir riesgos para la salud, pero hacerlo de manera incorrecta puede aumentar el riesgo de contaminación y enfermedades transmitidas por alimentos. En una entrevista con 'La FM', la ingeniera de alimentos Luz Estela Ortega explicó cuáles son los errores más frecuentes que las personas cometen durante este proceso y cómo evitarlos.
El mito del vinagre y otros hábitos peligrosos
La especialista señaló que algunas prácticas ampliamente utilizadas para desinfectar frutas no tienen la efectividad que muchas personas imaginan. Incluso, advirtió que ciertos hábitos podrían representar riesgos para la salud cuando se realizan de forma inadecuada.
El vinagre puede ayudar en algunos casos, pero su efectividad suele exagerarse
Ortega explicó que la capacidad del vinagre para eliminar microorganismos suele sobreestimarse, ya que su acción frente a bacterias y otros contaminantes es limitada. Esto puede llevar a una falsa sensación de seguridad y aumentar el riesgo de ingerir patógenos.
Recomendaciones para un lavado seguro
- Evitar el uso exclusivo de vinagre; optar por soluciones desinfectantes aprobadas como hipoclorito de sodio en dosis adecuadas.
- Lavar las frutas con agua potable corriente antes de desinfectarlas.
- Frotar suavemente la superficie de las frutas con un cepillo limpio, especialmente en aquellas con cáscara rugosa.
- No usar jabón, detergente u otros productos químicos no diseñados para alimentos.
Adoptar estas prácticas puede reducir significativamente el riesgo de contaminación y proteger la salud de su familia.