Desde una infancia marcada por el trabajo y la adversidad en una vereda de El Carmen de Bolívar, en los Montes de María, Jaris Julio Díaz decidió no quedarse en medio de la violencia y el abandono. A sus ocho años, comenzó a forjar un camino que la llevaría a convertirse en un referente gastronómico en Cartagena.
Un operativo sin precedentes: transformar el dolor en oportunidad
La región de Montes de María ha sido históricamente golpeada por el conflicto armado, la ausencia del Estado y la falta de oportunidades. Sin embargo, Jaris Julio supo convertir esas difíciles raíces en un modelo de negocio que no solo le cambió la vida a ella, sino que también beneficia a más de 120 familias a través de sus restaurantes en Cartagena.
“Aquí no me iba a quedar”, afirma Jaris Julio, recordando el momento en que decidió salir de su tierra para buscar un futuro mejor.
Su proyecto gastronómico rescata los sabores y tradiciones campesinas de Montes de María, llevándolos al corazón turístico y cultural de Cartagena, donde ha logrado consolidar un espacio de emprendimiento y desarrollo social.
- Más de 120 familias beneficiadas por el proyecto de Jaris Julio.
- Rescate y promoción de la cultura gastronómica campesina.
- Consolidación de un modelo de negocio sostenible en Cartagena.
- Ejemplo de superación frente a la violencia y el abandono regional.