He pensado en cuáles son las cualidades que debería tener mi candidato ideal para gobernar a Colombia. Entonces aparece el nombre de Carlo Petrini.
Periodista, escritor y activista italiano que en 1986 fundó el movimiento Slow Food como respuesta a la expansión de la comida rápida y a un sistema alimentario cada vez más industrializado, homogéneo y desconectado de los territorios y de quienes producen los alimentos.
Lo que comienza como una defensa de la cocina tradicional italiana terminó convirtiéndose en una conversación global sobre agricultura, cultura, medioambiente, economía y justicia social. Temas que, sin lugar a dudas, deben ocupar un lugar central en la mesa de país de cualquier candidato.
Carlo Petrini falleció en días pasados, dejó un importante legado político, social y cultural de la alimentación.
Margarita Bernal. Foto: Cortesía