Reseña Naan: el restaurante inspirado en la India que nació en Medellín y aterrizó en BogotáLa sede de Bogotá es la celebración de los 15 años de este restaurante paisa en cabeza de la chef María Teresa Vélez. Naan está ubicado en la calle 66 n.º 4A-33. La barra es una de las grandes protagonistas de este nuevo espacio en Chapinero Alto. Foto: Milton Díaz. El TiempoLink Natalia Tamayo GaviriaPERIODISTA30.05.2026 04:30 Actualizado: 30.05.2026 04:30 Compartir Guardar Ingrese o regístrese acá para guardar los artículos en su zona de usuario y leerlos cuando quiera Reportar Resumen Cerrar Este resumen fue construido con ayuda de IA. Escuchar 00:0000:001X Comentar La url ha sido copiada en el portapapeles En un momento de su carrera en la que no veía más opciones de crecimiento, María Teresa Vélez apostó por dar un salto al vacío. Renunció a su trabajo en La Cafetiere de Anita, un restaurante de cocina francesa de Medellín, y se le metió en la cabeza la idea de montar un restaurante de comida india. “Bien pudo ser tailandesa, vietnamita o árabe, pero en ese momento lo primero que se me vino a la mente fue la comida india. Mi noción de esa gastronomía era que usaba muchas especias, se preparaban diferentes curris y tenía una gran población vegetariana”, comentó la chef.La formación culinaria de María Teresa orbitaba alrededor de la cocina tradicional francesa. Estudió en Medellín, trabajó en uno de los restaurantes del chef Alain Ducasse en París y en La Cafetiere. Nada de su experiencia previa tenía un acercamiento con la India o su cocina. Para ella era un reto y, en esos momentos, necesitaba sentirse desafiada. “Me parecía bacano y emocionante, y en Medellín no había propuestas indias”, dijo. LEA TAMBIÉN Un bartender colombiano competirá por ser el mejor del mundo: Manuel Duque ganó World Class Colombia 2026 y representará al país a nivel internacionalMaría Delgado Díaz
