En 2021, en un local de apenas 30 puestos, Sakura abrió sus puertas en el norte de Bogotá. Era un rincón medio escondido con una propuesta tan simple como puntual: un buen plato de ramen.
Hace un año, aquel proyecto modesto se transformó en un restaurante –digamos que japonés con ingredientes colombianos– con el doble de capacidad, bien montado, cálido y apetitoso: Sakura Ramen Bar.
Este restaurante construyó su reputación de la manera más auténtica: haciendo comida rica.
Mauricio Silva Guzmán, periodista y escritor. Foto: Pablo Salgado. Link Mauricio Silva - Para EL TIEMPO. 05.07.2026 10:11 Actualizado: 05.07.2026 10:11.