El Comidista presenta su menú semanal para la última semana de abril y el inicio de mayo, destacando ingredientes frescos y de temporada que reflejan el aroma y sabor de la primavera. Desde espárragos blancos pochados en mantequilla hasta salmorejo de albaricoque y ‘shrimp toast’, las recetas son saludables, variadas y fáciles de preparar.
Lunes 27 de abril: Comenzando con frescura
El menú inicia con espárragos blancos frescos pochados en mantequilla, una opción sorprendente frente a los espárragos en conserva. Continúa con chuletillas de cordero marinadas con yogur y especias, y finaliza con galletas sin gluten de miso y sésamo negro, perfectas para celíacos e intolerantes.
Martes 28 de abril: Toques internacionales y frutas de temporada
Se propone un pkhalí de espinacas, un untable tradicional de Georgia, acompañado de pasta con mejillones, guisantes y limón. Para el postre, albaricoques frescos, una fruta baja en calorías y rica en fibra.
Miércoles 29 de abril: Cremas y sabores peruanos
Una crema fría de alubias y almendras da paso a aguacates rellenos al estilo peruano sin mayonesa, con langostinos en ceviche de lima. El postre es una panna cotta de té matcha y cerezas, que combina color y acidez.
Jueves 30 de abril: Tradición y paciencia en la cocina
La jornada incluye fainá, una masa de harina de garbanzo ideal para acompañar pizzas o verduras, y almejas con salsa beurre blanc y espárragos verdes, una preparación que requiere dedicación pero recompensa con gran sabor. De postre, nísperos en su punto óptimo de maduración.
Viernes 1 de mayo: Innovación y picoteo
El salmorejo de albaricoque ofrece un giro frutal a la receta clásica, seguido por el ‘shrimp toast’, un delicioso picoteo chino que no necesita fritura. Para cerrar, dalkys caseros con menos azúcar, combinando chocolate y nata montada.
Sábado 2 de mayo: Ramen exprés y frescura natural
Un ramen de pollo simplificado resuelve comidas rápidas sin complicaciones, acompañado de fresas de temporada que aportan versatilidad en su consumo.
Domingo 3 de mayo: Versatilidad italiana y refresco saludable
La semana cierra con una frittata de temporada con puerros y espárragos trigueros, junto a polos de albaricoque y yogur griego, ideales para refrescarse de manera natural.
El producto destacado: Embutidos artesanos asturianos
David de la Riva Rodríguez, maestro charcutero desde los 17 años, elabora morcillas y chorizos ahumados al roble en una pequeña fábrica en Campomanes, Asturias, destacando por su calidad artesanal.