Contenido automatizado Papas con raíces: ¿cuándo es seguro cocinarlas y cuándo representan un riesgo?Si le salen germinados a las papas que tiene en casa, existen factores a tener en cuenta antes de cocinarlas según expertos.Síguenos y léenos en Google DiscoverPapas con raíces: ¿cuándo es seguro cocinarlas y cuándo representan un riesgo? Foto: iStockLink Laura Daniela Alarcón VargasPERIODISTA28.03.2026 12:32 Actualizado: 28.03.2026 12:32 Compartir Guardar Ingrese o regístrese acá para guardar los artículos en su zona de usuario y leerlos cuando quiera Reportar Resumen Cerrar Este resumen fue construido con ayuda de IA. Escuchar 00:0000:001X Comentar La url ha sido copiada en el portapapeles La papa es, sin duda, la reina de la versatilidad en la mesa colombiana. Ya sea en un puré, fritas, cocidas o asadas, este alimento destaca por su bajo costo, su gran valor nutricional y su capacidad de resistir largas jornadas en la despensa. Sin embargo, un hallazgo común suele frenar a los cocineros en casa: la aparición de pequeños brotes o raíces en la superficie del tubérculo.Esta situación genera una duda inmediata sobre la seguridad del alimento. Para entenderlo, es necesario recordar que la papa no es una raíz, sino un tallo subterráneo que funciona como reserva de energía para la planta. Bajo ciertas condiciones de almacenamiento, el tubérculo intenta cumplir su ciclo natural y desarrollar una nueva planta, lo que da lugar a la germinación.La papa no es una raíz, sino un tallo subterráneo. Foto:iStock El tamaño del brote dicta la sentenciaLa respuesta a si se pueden consumir estas papas no es única y depende estrictamente del estado de avance de la germinación. Si los brotes son apenas visibles y pequeños, la recomendación general es simplemente retirarlos desde la base antes de proceder con la preparación habitual. LEA TAMBIÉN Desmantelan red ilegal de tragamonedas que habría desviado $40.000 millones: operativos revelan fábrica clandestina y evasión millonariaLeidys Rivero Martínez
