El ramen, tradicional sopa japonesa que suele requerir horas de preparación, se reinventa con una receta rápida y fácil que no sacrifica sabor. Inspirada en una propuesta de Alfie Cooks, esta versión exprés está pensada para quienes desean disfrutar de este plato sin complicaciones ni ingredientes exóticos.
En apenas 20 minutos, con ingredientes comunes como crema de cacahuete, miso, salsa de soja y vinagre de arroz, se crea una bomba de sabor que da vida a un caldo cremoso y lleno de matices. Además, la receta es flexible, permitiendo añadir toppings al gusto como tofu, carne picada, setas o verduras.
Ingredientes para 2 personas
- 150 g de fideos para ramen (o similares)
- 800 ml de caldo de verduras
- 100 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de crema de cacahuete
- 1 cucharadita de miso
- 2-3 cm de jengibre fresco
- 2 dientes de ajo
- 4 cebolletas chinas o media cebolleta pequeña
- 1 cucharada de vinagre de arroz o de vino
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada rasa de azúcar
- Sal al gusto
Toppings recomendados
- Floretes de brócoli
- Huevo cocido 6-7 minutos
- Sésamo
- Salsa de chile crujiente tipo Lao Gan Ma (opcional)
Preparación paso a paso
- Picar finamente ajo, jengibre y partes blanca y verde de la cebolleta por separado.
- Mezclar crema de cacahuete, miso, salsa de soja, vinagre de arroz y azúcar en un bol, aligerar con un poco de caldo.
- Dorar ajo, jengibre y parte blanca de la cebolleta en aceite a fuego suave durante dos minutos.
- Incorporar la mezcla de crema de cacahuete y cocinar dos minutos más.
- Añadir el resto del caldo y la leche de coco, llevar a ebullición y cocinar a fuego suave 10 minutos.
- Cocer el brócoli en agua con sal por tres o cuatro minutos y reservar.
- Cocer los fideos según las indicaciones del paquete.
- Servir los fideos en cuencos, verter el caldo, agregar brócoli, huevo, sésamo, parte verde de la cebolleta y salsa de chile si se desea.
“Al caldo se le puede ajustar el vinagre, la salsa de soja o el azúcar según el gusto personal para lograr el equilibrio perfecto.”
Esta receta rápida de ramen ofrece una opción deliciosa y práctica para quienes aman la comida japonesa pero buscan soluciones sencillas y caseras. Ideal para días con poco tiempo pero muchas ganas de disfrutar.