Un número creciente de chefs internacionales con estrellas Michelin ha decidido retirar la anguila europea de sus menús ante la amenaza inminente de extinción que enfrenta esta especie. A pesar de que la pesca y el comercio de la anguila siguen siendo legales dentro de la Unión Europea, científicos y expertos alertan sobre el dramático descenso de sus poblaciones.
El impacto en la comunidad gastronómica y ambiental
El exchef francés Olivier Roellinger, galardonado con tres estrellas Michelin, declaró a Euronews que “la gastronomía no puede avalar el colapso de la biodiversidad” y comparó la situación de la anguila con la de especies emblemáticas en peligro como el panda. En respuesta, lanzó la campaña “Anguille, non merci” junto a la ONG Ethic Ocean, respaldada por destacados chefs y asociaciones de restaurantes.
- La población de anguilas europeas ha disminuido cerca del 90% en las últimas décadas.
- La Unión Europea mantiene la pesca y el comercio legal, aunque con planes de recuperación.
- Francia mantendrá las cuotas de pesca hasta 2027, mientras España propone prohibirla completamente.
- La anguila no puede ser reproducida en cautiverio a escala comercial, lo que aumenta la presión sobre las poblaciones salvajes.
- El tráfico ilegal de anguilas hacia Asia sigue siendo un problema grave, a pesar de la prohibición de exportaciones desde 2009.
La Unión Europea ha solicitado a los Estados miembros que implementen planes para asegurar que al menos el 40% de las anguilas adultas puedan regresar al mar y reproducirse. Sin embargo, la pesca furtiva y el comercio ilegal continúan amenazando la recuperación de la especie.
Acciones internacionales para proteger a la anguila europea
En octubre de 2024, la UE participó en la Convención Interregional sobre Delitos contra la Vida Silvestre de la ONU y presentó una propuesta para incluir todas las especies de anguilas en la Convención CITES, con el fin de fortalecer su protección global.
“Seguimos convencidos de que se necesita una acción internacional urgente y coordinada para proteger las especies de anguilas en todo el mundo”, afirmó Jessika Roswall, comisaria de Medio Ambiente de la UE.