Una carpa que une sabores de todo el país
El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo confirmó la participación de Colombia a la Mesa en el Alimentarte Food Festival 2026, que se llevará a cabo en el Parque El Country de Bogotá. Durante dos fines de semana consecutivos, el 7 y 8 y el 14 y 15 de febrero, una carpa especial reunirá 18 establecimientos gastronómicos que representan distintas regiones del país.
Este espacio será un punto de encuentro para empresarios, chefs, cocineros tradicionales, productores y marcas, quienes mostrarán una combinación de tradición, innovación y vínculo con el territorio a través de sus propuestas culinarias.
Sabores y técnicas en vivo para todos los públicos
Cada jornada incluirá demostraciones de cocina en vivo desde la 1:00 p. m., donde los asistentes podrán aprender sobre técnicas y procesos relacionados con ingredientes emblemáticos de Colombia. Los chefs y productores compartirán sus saberes con un enfoque cultural y pedagógico.
- Primer fin de semana: cocinas del Caribe, Andes y Llanos, con cacao de origen, cerveza de quinua y aguardiente tradicional.
- Segundo fin de semana: ingredientes locales, investigación gastronómica y nuevas formas de consumo, con énfasis en el altiplano cundiboyacense, Caribe continental y suroccidente.
- Temas como botánica comestible, dulcería tradicional y cocina urbana también serán protagonistas.
Regiones y productos que resaltan la identidad colombiana
La muestra contará con la participación de productores y emprendimientos de diversas zonas como Antioquia, Eje Cafetero, Costa Pacífica, Orinoquía, Amazonía, Santanderes y Tolima Grande, entre otras. Estas propuestas buscan fortalecer el posicionamiento de la cocina colombiana dentro del turismo nacional.
“La articulación entre producto, territorio y técnica es clave para construir una gastronomía con identidad y valor cultural”, afirmó un vocero del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo.
¿Cómo seguirá creciendo la gastronomía colombiana?
El festival abre una ventana para que la gastronomía local se consolide como un atractivo turístico y cultural. La participación de Colombia a la Mesa invita a reflexionar sobre nuevas formas de consumo y la importancia de preservar tradiciones culinarias mientras se impulsa la innovación.