En un ambiente relajado pero estratégico en las oficinas de Colcafé en Medellín, Francisco Gómez, presidente del negocio de café del grupo Nutresa, destaca como una figura clave en la expansión y promoción del café colombiano a nivel mundial. Recientemente, Gómez se convirtió en el primer colombiano en integrar el comité ejecutivo de la National Coffee Association (NCA) de Estados Unidos, permitiéndole influir directamente en las políticas del mercado cafetero más grande del mundo.
Una voz colombiana en el mercado global
Su papel en la NCA ha sido fundamental para lograr hitos como la declaración del café como producto saludable por la FDA y la eliminación de aranceles para el café colombiano en Estados Unidos, facilitando un comercio más libre y sostenible para los caficultores latinoamericanos.
Con más de 30 años en Colcafé, Gómez combina experiencia empírica y formación académica internacional, incluyendo un MBA Fulbright y programas de alta gerencia en Singapur, lo que le ha permitido consolidar el negocio internacional de la compañía, especialmente en regiones clave como el sudeste asiático.
Innovación y cambio de paradigmas: del café caliente al ‘cold brew’
El consumo global de café está evolucionando. Mientras más del 70% de la población mundial consume café, las bebidas frías han experimentado un crecimiento del 300% en la última década, impulsadas especialmente por la generación Z. Frente a esta tendencia, Colcafé lanzó el Granizado Colcafé con sabor a Jet, una colaboración disruptiva que busca hacer del café frío una experiencia cotidiana en Colombia.
“Queremos que los granizados, que hoy son una experiencia excepcional fuera de casa, se conviertan en una experiencia cotidiana para nuestros consumidores”, afirma David Echavarría, gerente de Mercadeo del Negocio de Café de Nutresa.
Esta innovación responde a las preferencias del segmento de 18 a 24 años, para quienes las bebidas frías representan más del 50% de su consumo total de café, convirtiéndolas en una opción ideal para diversos momentos del día.
El sudeste asiático: un mercado clave y referente en café frío
El sudeste asiático, donde el café frío representa el 75% del consumo, se ha convertido en un mercado estratégico para Colcafé. La región, aunque tradicionalmente dominada por el té, muestra un aumento significativo en el consumo de café, con cadenas que superan los 20.000 establecimientos en países como China.
La experiencia de Gómez en Asia y su conocimiento de diversas culturas cafeteras han sido vitales para adaptar productos y estrategias que atienden la diversidad de consumidores y su apertura a nuevas experiencias.
El impacto en la comunidad cafetera y el futuro del negocio
El trabajo de incidencia política y comercial liderado por Gómez no solo fortalece el posicionamiento del café colombiano en el mundo, sino que también promueve la sostenibilidad y libertad comercial que benefician a todos los actores de la cadena productiva.
Con la innovación como motor y la mirada puesta en las nuevas generaciones, Colcafé y Nutresa están transformando los hábitos de consumo y consolidando a Colombia como un referente global en la industria del café.