Dominique Oudin, chef ejecutivo del hotel Sofitel Legend Santa Clara y con 38 años de experiencia culinaria, lleva ocho años en Colombia dedicando su talento a realzar los productos y saberes locales a través de la alta cocina francesa.
Con la iniciativa del Festival Gastronómico Sumaq, Oudin busca posicionar a Colombia como un destino de gastronomía de lujo, demostrando que el país cuenta con talentos, materias primas y escenarios para eventos de clase mundial.
Un operativo sin precedentes para la gastronomía colombiana
Gracias a alianzas estratégicas entre Sofitel y Air France, el Festival Sumaq 2026 trae a Colombia a los chefs franceses Régis y Paul Marcon, padre e hijo, ambos con tres estrellas Michelin y ganadores del prestigioso concurso Bocuse d’Or.
Estos chefs ofrecerán cenas a cuatro manos en Bogotá, Cartagena y Barú, además de participar en un foro académico para jóvenes cocineros, fomentando la capacitación y el intercambio de conocimientos con profesionales locales.
“Sumaq nace porque estoy convencido de que estos festivales ayudan mucho a desarrollar la gastronomía de un país o de una ciudad”, afirma Dominique Oudin.
El chef francés destaca la importancia de que los cocineros colombianos tengan contacto directo con referentes mundiales para crecer profesionalmente y asegura que la curiosidad internacional por Colombia está en aumento gracias a su biodiversidad y cultura culinaria.
El impacto en la comunidad gastronómica y turística
Dominique Oudin define el lujo gastronómico como una experiencia única y elegante que no depende de ingredientes costosos, sino de la armonía en la presentación, el servicio y el ambiente.
Para él, ingredientes colombianos como el tucupí amazónico ofrecen sabores únicos que enriquecen su propuesta culinaria y reflejan la riqueza del país.
Además, el chef confía en que el crecimiento del turismo en Colombia, reconocido por Forbes y Lonely Planet, impulsará la gastronomía local al atraer clientes exigentes y fomentar la excelencia.
El Festival Sumaq también representa un voto de confianza de reconocidos chefs internacionales en Colombia y su potencial para consolidarse como un referente gastronómico mundial.
Dominique Oudin ve un futuro prometedor para la gastronomía colombiana, gracias al talento local, la calidad de sus productos y el impulso que genera el turismo en la demanda de experiencias culinarias de alto nivel.