Un recorrido por la Cartagena que sabe a historia
Margarita Bernal, comunicadora gastronómica y columnista de 'El Condimentero', vuelve a la televisión con una nueva temporada de 'Los Favoritos de Margarita Bernal en Cartagena', que se emite los miércoles a las 6:30 p.m. por el canal elGourmet. En esta serie, Bernal se adentra en la Heroica para compartir una selección personal de sus sitios gastronómicos favoritos, combinando tradición e innovación, y mostrando cómo la cocina cartagenera se construye a partir de influencias culturales, ingredientes locales y el talento de quienes mantienen viva su esencia.
Historias que van más allá del plato
Bernal explica que el programa no es una simple reseña de restaurantes, sino una exploración de la relación del ser humano con la alimentación. 'Cuando visito un lugar no solamente hablo de la comida, sino también de su historia, de la tradición, de los ingredientes y de cómo surgieron los platos', afirma. Por ejemplo, en Celele, profundiza en la historia detrás de su famosa ensalada de flores, investigando cómo nació la idea y qué sabores aporta cada flor.
Muchos visitantes ya conocen esos restaurantes, pero no necesariamente conocen esas historias. Ahí está uno de los diferenciales del programa.
Una Cartagena renovada y llena de sorpresas
Aunque ya conocía Cartagena, Bernal descubrió una ciudad dinámica y transformada, con espacios como el Parque Centenario completamente renovados. 'Sentí que me faltaron episodios', confiesa, destacando la actividad gastronómica impresionante que encontró. También tuvo la oportunidad de redescubrir lugares de su infancia, como la Ostrería Sincelejo, donde conversó con su dueña y escuchó historias que nunca antes había conocido.
La arepa de huevo: el plato que nunca deja de sorprender
Entre todos los platos y experiencias, Bernal destaca la arepa de huevo como su favorita. 'Me parece absolutamente mágica. Ver cómo esa masa entra al aceite y se infla es algo que nunca deja de sorprenderme', dice. Además, el equipo argentino de producción quedó fascinado con esta preparación, especialmente al ver cómo Harry Sasson preparaba distintas versiones.
Un sueño que se cocina: el libro de Margarita Bernal
La comunicadora gastronómica revela que su gran sueño es publicar un libro, recopilando sus columnas y las historias que ha acumulado a lo largo de los años. 'Definitivamente es un proyecto que ya estoy empezando a cocinar', afirma, dejando abierta la posibilidad de una nueva temporada del programa en otras regiones de Colombia.