De tradición ancestral a motor económico: así buscan fortalecer la producción de viche en el Pacífico colombiano. Elaborado a partir de caña de azúcar mediante técnicas transmitidas por generaciones, este destilado ancestral se ha convertido en una oportunidad para fortalecer la economía de las comunidades negras de la región.
Maestros vicheros participarán como investigadores en un proyecto que analizará cultivos, procesos productivos y sostenibilidad en el litoral colombiano. La iniciativa busca preservar el conocimiento tradicional mientras se abre paso en mercados nacionales e internacionales.
El viche es más que una bebida: es identidad, memoria y resistencia de nuestros pueblos. Este proyecto nos permite dignificar el oficio y garantizar que las próximas generaciones sigan siendo guardianas de este saber.
La apuesta incluye la caracterización de variedades de caña, la estandarización de procesos sin perder la esencia artesanal, y la creación de una ruta de comercialización que beneficie directamente a las comunidades productoras.
- Participación de maestros vicheros como coinvestigadores.
- Análisis de cultivos y procesos productivos sostenibles.
- Protección del saber ancestral y la denominación de origen.
- Fortalecimiento económico de comunidades negras del Pacífico.