Santander produce millones de huevos mientras crece la inseguridad alimentaria
Santander es un pilar clave en la avicultura colombiana, produciendo el 23 % de los huevos del país con 4.500 millones anuales. A pesar de esta abundancia, el 16,2 % de la población enfrenta inseguridad alimentaria, aunque esta cifra ha mejorado respecto al 23,2 % de 2023.
El huevo, un alimento accesible y nutritivo, es protagonista en programas como 'Desayunos saludables' que actualmente benefician a 315 niños con tres huevos semanales, aunque el potencial productivo permitiría ampliar esta iniciativa significativamente.
El hambre en Bucaramanga está ligado a la pobreza extrema y los ingresos
En Bucaramanga, 48.000 personas viven en pobreza extrema, sin recursos suficientes para cubrir una canasta básica alimentaria y garantizar las calorías diarias necesarias. El costo mensual para alimentar saludablemente a una persona se estima en $595.948, lo que implicaría una inversión de más de $28.600 millones para cubrir a toda esta población.
Esta cifra representa un reto presupuestal importante, equivalente a cerca del 15 % del presupuesto anual del municipio o al 0,3 % del Producto Interno Bruto de Santander.
El Banco de Alimentos impulsa iniciativas para reducir el hambre y el desperdicio
Con 23 años de trayectoria, el Banco de Alimentos de Bucaramanga trabaja en la recolección, clasificación y distribución de alimentos a comunidades vulnerables, apoyándose en donaciones de alimentos, productos de higiene y voluntariado.
Además, promueve proyectos productivos con empresas y universidades, y acompaña a madres gestantes para mejorar la nutrición desde el embarazo hasta los primeros cinco años de vida de sus hijos.
“Si la mamá está bien alimentada, el bebé recibe nutrientes desde el inicio. Y si se acompaña a la familia, se puede evitar que el niño tenga problemas en esos primeros años”, explica Gladys Rocío Ramírez, coordinadora administrativa.
El banco también trabaja con campesinos para aprovechar frutas y verduras que no cumplen estándares estéticos, capacitándolos en técnicas agrícolas sostenibles y en la transformación de alimentos para ampliar su vida útil.
Desperdicio de alimentos y conciencia ciudadana: un desafío compartido
En Colombia se desperdician 9,7 millones de toneladas de alimentos cada año, con el 58 % en producción y poscosecha y el 28 % en consumo final. En Bucaramanga, la planificación del consumo y la compra responsable son claves para reducir esta problemática.
“Solo así se entiende que desperdiciar comida es también desperdiciar trabajo y desconocer la labor de quienes se levantan antes del amanecer a cultivar”, afirma Yuly Forero Pedraza, profesional en administración ambiental.
El Banco de Alimentos invita a la ciudadanía a donar alimentos como arroz, garbanzo, panela, café, huevo y más para apoyar a las familias que más lo necesitan y fortalecer la seguridad alimentaria regional.
¿Cómo fortalecer la seguridad alimentaria en Santander?
El reto es ampliar programas de nutrición, mejorar la inversión pública y privada en alimentación saludable y promover alianzas que permitan aprovechar la producción local y reducir el desperdicio. La participación ciudadana y la educación sobre el origen de los alimentos serán fundamentales para construir soluciones sostenibles.