Mauricio Peña, tras una década en agencias de publicidad, decidió formarse en panadería en el Instituto Gato Dumas y fundó Famiglia Pizzería en un rincón de Quinta Camacho, Bogotá. Su emprendimiento inició con la producción de pan artesanal para restaurantes, ganando reconocimiento por sus productos elaborados con masa madre y fermentaciones largas.
El negocio prosperó y en 2019 abrió un centro de producción en San Felipe, pero la pandemia de COVID-19 obligó a Peña a reinventarse. Retornó a sus orígenes cocinando pan desde casa y entregándolo personalmente en bicicleta a sus clientes, manteniendo la calidad y variedad en sus productos.
Para ampliar su alcance, Peña creó restaurantes pop-up cada jueves, entre ellos Famiglia Pizzería, que pronto se consolidó como la propuesta favorita tras una encuesta con sus seguidores. Así, Famiglia abrió su primer local permanente en la calle 69 con carrera 10 en Bogotá, y ahora cuenta con tres sedes adicionales, incluyendo una innovadora ventana para pizzas para llevar en el barrio Siete de Agosto.
- La Casio: pizza con peperoncino, mermelada de cebolla, mozzarella, jamón y chorizo español.
- Bianca Tartufo: queso pecorino, mozzarella, pimienta, crema de leche, miel y aceite de trufa.
- Albóndigas de Carmen: gratinadas con queso parmesano y mozzarella en salsa pomodoro.
El reconocimiento internacional llegó en 2025 cuando Famiglia fue invitada a los The Best Pizza Awards en Milán, evento que reúne a expertos y las mejores pizzerías del mundo. Allí, Peña conectó con Juan Gabriel Pérez, un destacado pizzaiolo colombiano en Boston, y juntos impulsaron la iniciativa 'Amici and Pizza' para promover el intercambio de saberes gastronómicos.
Inspirado por su experiencia en Estados Unidos e Italia, Peña invitó a Luca Cornacchia, experto en masa y técnica de pizzas, para continuar fortaleciendo la propuesta de Famiglia en eventos y talleres culinarios. La tercera edición de 'Amici and Pizza' está prevista para octubre.
Famiglia no solo ofrece pizzas artesanales a precios accesibles, sino que también crea experiencias culturales integrando música en vivo, exhibiciones de arte y talleres de pizzería, fomentando así una comunidad alrededor de la gastronomía en Bogotá.
“El foco ya no está únicamente en ofrecer un producto de calidad, sino también en crear experiencias alrededor de la gastronomía a precios accesibles.” – Mauricio Peña